Traditionel Ratatouille

Mange har nok set pixarfilmen Ratatouille, der handler om den lille rotte Remy og hans store passion for gastronomi. Som en sand elsker af filmen, har jeg ihærdigt prøvet på at genskabe den ret, som er filmens navn såvel som omdrejningspunkt - nemlig Ratatouille.

Ratouille er som navnet indikerer fransk. Det er en billig ret og et vegetarisk potpourri af lækre ingredienser. Normalt laves retten meget nemt, ved at skære grøntsagerne i mundrette bider, og vende dem i en tomatsovs. Men denne opskrift søger at efterligne måden, hvorpå Ratouille bliver serveret i Ratouille. Her er der tale om fintskårne grøntsager som lægges i fine mønstre. Man skal derfor væbne sig med lidt tålmodighed, hvis man agter at lave Ratouille, som den bliver lavet af den lille kære rotte Remy.