Torsk med porre og æggecreme

Torsk er en udsøgt og delikat fisk, som faktisk er i sæson det meste af året herhjemme i Danmark. Dog er den særligt populær omkring vinter og foråret, da torskens kød er fastere, end om sommeren. Dette sker blandt andet på grund af hvad torsken indtager af føde.

Nå! Men denne opskrift på Torsk med porre og æggecreme er super enkelt og kan laves på relativt kort tid - med ganske få ingredienser. Opskriften på æggecreme, som kan være den sværeste del af retten, kan med fordel laves i god tid før retten skal serveres, så du ikke skal bakse med den, når rettens andre komponenter tilberedes. Jeg synes personligt at denne ret går godt på et jule/påskebord eller som en nytårsopskrift. Åben gerne en god kold flaske hvidvin - så går det hele ligesom op i en højere enhed.