Rødkålssalat med feta, æble og karamelliseret mandler

Mangler du et sundt alternativ til den fede julemad? eller står du måske med en rest rødkål efter en juleaften/julefrokost? Eller kan du som jeg, bare rigtigt godt lide rødkål? Ja så er du faktisk nok havnet på det rigtige sted. For med denne opskrift på en rødkålssalat, kan du faktisk få svar på alle tre ovenstående spørgsmål.

Denne salat ser ikke blot fantastisk ud, den er også utrolig velsmagende. Den forbinder det bitre og sprøde fra rødkålen med det saftige og syrlige fra æblerne. Desuden opvartes disse smage endvidere med sødmen fra de knasende karamelliserede mandler, som giver salaten det ekstra lille touch. Det er en rigtig god vintersalat, som bør nydes imens rødkålen er i sæson.