Pære belle helene | den perfekte efterårsdessert

Pære belle helene er en traditionel fransk dessert, som egner sig rigig godt om efteråret, hvor der pærer er i sæson. Traditionelt laves pære belle helene med en creme kaldet vaniljeparfait, men i min optik gør det ikke noget, hvis man servere pære belle helene med en god vaniljeis. Pære belle helene kan også serveres med flødeskum eller cremefraiche, hvis det skal være lidt billigere. Mange laver pære belle helene med chokoladesovs, men det bliver ofte lidt tungt og fjerner samtidig fokus for de dejligt velsmagende pære. Derfor synes jeg at det er mere delikat at stryge friskrevet mørk chokolade på toppen af pærerne. På den måde sparer man ihvertfald også 10-15 minutter på ikke at skulle tilberede en chokoladesovs.

Man kan enten servere pære belle helene på en tallerken eller som jeg gør det her, i de her lækre champagne fra ferm living.