Moules marinières (Hvidvinsdampede muslinger)

Hvidvinsdampede muslinger, eller på fransk moules marinières, er nok den nemmeste måde at tilberede muslinger på! Det der tager længst tid er helt klart at rense muslingerne, men når først det er overstået, så skal muslingerne nærmest bare dampes i hvidvin, hvorefter de er klar til, at blive serveret.

Husk på at muslingerne endelig ikke må få for meget - så bliver de nemlig små, seje og kedelige. Jeg vil i øvrigt forslå at servere Moules marinières i samme sekund som de er færdige. Moules marinières kan med fordel serveres med hjemmelavet baguette, ovnbagte kartofler eller fritter. Hvis lejligheden egner sig til det, går et koldt glas hvidvin også rigtig godt til Moules marinières.