Klassisk pariserbøf

Pariserbøf er en relativt luksusriøs og overraskende simpel ret. Det er retten som er perfekt at lave når man skal have fint besøg, da man kan forberede en masse inden gæsterne kommer, og dermed kun behøver bruge tid på at stege bøfferne.

Pariserbøffen skal nemlig serveres med peberrod, kapers, rødløg, syltede rødbeder og -agurker, som alt sammen kan forberedes i god tid, inden gæsterne ankommer. Pariserbøf serveres med et råt æg på toppen, og jeg har spist denne ret utallige gange, uden nogensinde at få salmonella, så der er ingen grund til bekymring på den front.

Velbekomme!