Jordskokkesuppe med jordskokkechips og timian

Jordskokker er nok en af mine yndlingsrodfrugter. Deres særegne og meget karakteristiske smag er simpelthen fantastisk, og jeg elsker at inkorporerer jordskukker i alle opskrifter, hvor det kan lade sig gøre. I denne opskrift har jeg sågar lavet en hel jordskokkesuppe, sågar med tilhørende jordskokkechips. Retten er derfor en sikker vinder hos alle der sætter pris på en god opskrift med jordskokker.

Jeg anbefaler, at man bruger en relativ god bouillon eller fond, til at give smag til suppen, da denne smag skal være i balance med jordskokkernes smag, sådan så jordskokkerne ikke tager over. Giv derfor også dig selv lidt godt tid, når suppen skal smages til sidst. Husk at retten skal give plads til alle smage fra alle rettens ingredienser.