Jomfruhummerhaler med dildsmør og surdejsbrød

Til nytår er det for mange en tradition at servere skaldyr, hvilket kan være en dyr affære! Dog ligger jomfruhummer haler i den lidt billigere ende af skaldyrskategorien, og kan nemt serveres som en lille forret eller som en del af et større tapas bord. Jomfruhummerhaler er naturligvis også godt om sensommeren, hvor de er i sæson og kan købes friske. Jeg serverede denne opskrift med hjemmerørt dildsmør og friskbagt surdejsbrød. Uanset hvordan de serveres, bør halerne dog nydes med et koldt glas hvidvin uanset hvilken lejlighed halerne tillegnes.