Friturestegt smelt

Smelt er en lille dansk fisk som er i sæson ƒra april til maj. Den kan med garanti købes hos din lokale fiskemand, når forårsmånederne indtræffer. Smelt kan spises med ben og det hele, og kræver meget lidt tilberedningstid. Med denne opksrift får du de lækre sprødeste Smelt, som kan nydes med en god salat, lidt hjemerørt remoulade og et eventuelt et koldt glas hvidvin på en af årets første forårsdage, hvis vejret og stemningen tillader det.