Friske forårsruller

En skøn og anderledes måde at få spist de overskydende grøntsager på. Friske thailandske forårsruller er både festlige, hyggelige at lave, sunde og billige. Jeg serverede engang denne ret for en gruppe venner, hvor forårsrullerne ikke var lavet på forhånd, så man selv kunne anrette dem under middagen. Det var en sjov fornøjelse, da ikke alle synes det var lige nemt at folde vådt rispapir.

Når jeg laver forårsrullerne til aftensmad plejer jeg at bruge 3 forskellige slags ingredienser, hvoraf en af dem gerne er en frugt som f.eks. mango, jordbær, papaya eller lign. Man kan også sagtens komme kød eller fisk i hvis man har lyst, men det er ikke en nødvendighed. Til dyppelse kan Sweet chili- eller soya sauce anbefales.

Velbekomme!