Hjemmelavet andefond

Jeg smider aldrig mit andeskrog ud, for det kan gøre gavn til kommende retter. Denne grundopskrift på fond lavet af fjerkræ, indeholder kun de nødvendige ingredienser, og man kan med fordel supplere med andre krydderier og grøntsager for at ændre smagen. Eksempelvis ville en andefond til en vietnamesisk ret, suppleres med nelliker, ingefær, stjerneanis, korianderfrø og kanel.

Velbekomme!