hønsekødssuppe

Hønsekødssuppe  

Der er mange budgetvenlige hits at finde i det traditionelle danske køkken. Her er mit bud på en god hønsekødssuppe med melboller, der tager lidt tid at lave, men til gengæld efterlader sig rigeligt med rester til de efterfølgende dage.

Velbekomme!

Ingredienser

Til 4 personer

  • 1 hel kylling
  • 3 løg
  • 2 gulerødder
  • 1 kartoffel
  • 1 håndfuld persille
  • 3 laurbærblade
  • 1 bundt timian
  • 1 spsk. Peberkorn
  • 1,5dl. vand
  • 80g. Smør
  • 80g. Hvedemel
  • 2 æg
  • Muskatnød

Fremgangsmåde

Kom den hele kylling i en gryde, og dæk til med vand. Bring i kog og lad kyllingen simre i 15min, mens der afskummes.

Rens grøntsager og krydderurter og pluk bladene fra stilken på persillen. Skær to løg og en gulerod i grove skiver. Efter 15 min tilsættes gulerod, løg, persillestilke, timian, laurbærblade og peberkorn i kyllingegryden, og det koges i yderligere en time (Her kan man gå i gang med melbollerne). Derefter tages kyllingen op fra suppen, og kødet plukkes af. Imens sigtes resten af suppen, hvorefter den bringes i kog igen og afskummes.

Melboller laves ved at smelte smør sammen med vand og hvedemel i en lille gryde. Herefter tages gryden fra blusset og de to æg piskes i. Krydr melbollerne med salt, peber og muskatnød. Tilsidst formes melbollerne med to teskeer, og koges i saltet vand. Når de dukker op til overfladen er de færdige, og sættes til side.

Skær et løg, en kartoffel og en gulerod i mundrette bider, og kom det i den sigtede suppe under kog i 5 min. Lige inden servering vendes kyllingekødet i, og melbollerne tilføjes i suppen under anretning. Brug bladene fra persillen til at toppe retten med. 

Pad Thai
Japanske Pandekager
Tunfrikadeller
Pasta Puttanesca

LEDER DU EFTER NOGET?

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
AFTENSMAD
DESSERTER
FORRETTER
MORGENMAD
SALATER
VEGETARISK

Mathilde Lauth

Velkommen til Gastrologik.

En blog – designet til dig – der søger billige, simple og sunde madopskrifter.

Formålet med siden er, at du hurtigt og nemt kan lave billige og lækre retter, når først du har lært at forbinde gastronomi med logik. Jeg vil lære dig alt om mine kreative vaner og rutiner samt hjælpe dig med at simplificere og effektivisere din madlavningsproces – både i supermarkedet og i køkkenet. 

Mit blogindlæg “Essentielle ingredienser” giver dig et indblik i, hvilke råvarer du altid bør have på lager. 

Symbolet her giver dig et hurtigt overblik over, hvor mange varer du har brug for ud over de “Essentielle ingredienser“.

Så kære læser – hjerteligt velkommen til Gastrologik – stedet for os med stor passion for madlavning og sans for finans.

Rigtig god fornøjelse! 

SKRIV EN KOMMENTAR